Qəhvəyi və ağ yumurta: onların fərqi varmı və hansı daha sağlamdır?

Faydalarına və mövcudluğuna baxmayaraq, yumurta seçiminə gəldikdə, bir çox insan qəhvəyi və ağ yumurta arasında fərqin olub-olmadığını düşünür.

Lent.az bir növ yumurtanın digərindən daha sağlam olub-olmadığını və rənglərinin seçimlərimizə necə təsir edə biləcəyini təqdim edir.

Qəhvəyi və Ağ Yumurta Arasındakı Fərq

Əslində yumurta qabığının rəngi onları qoyan toyuq cinsinin genetikası ilə bağlıdır. Genetik piqmentasiya yumurtaların hansı rəngdə olduğunu müəyyən edir. Məsələn, “Araukan” toyuqlarında gözəl mavi-yaşıl qabıqlı yumurta qoymağa imkan verən unikal gen var.

“Rhode Island Red” toyuqları piqmentasiyasının irsi xüsusiyyətlərinə görə qəhvəyi yumurta qoyurlar. Müvafiq olaraq, belə xüsusiyyətlərə malik olmayan cinslərin toyuqları adi ağ yumurtlayırlar.

Yumurta qabığının rənginin toyuqların saxlandığı şərtlərdən deyil, yalnız genetikasından asılı olduğunu başa düşmək vacibdir. Bu o deməkdir ki, yumurtaların görünüşü yalnız irsi xüsusiyyətdir.

Qida dəyərindəki fərq

Əslində qabığın rənginin yumurtanın qida dəyərinə heç bir təsiri yoxdur. Qəhvəyi və ağ yumurtalar eyni miqdarda protein, vitamin və digər qida maddələrinə malikdir. Əgər onları qoyan toyuqlar oxşar yaşayış şəraitinə və pəhrizlərə malik idilər. Bu o deməkdir ki, qəhvəyi və ağ yumurta sağlamlığınız üçün fərqli deyil. Onların rəngi dad və ya yemək xüsusiyyətlərinə də təsir etmir. Dadda baş verə biləcək hər hansı fərq, çox güman ki, toyuqların qidalanmasına və onların yetişdirildiyi şəraitə aid edilə bilər.

Nəyə diqqət etməli?

Mağazada yumurta seçdiyimiz zaman qabığın rənginin əsas göstərici olmadığını başa düşmək lazımdır. Bunun əvəzinə onların təzəliyinə, sinfinə və toyuqların hansı şəraitdə yetişdirildiyinə diqqət yetirməlisiniz. Əgər varsa, toyuqların hansı şəraitdə yetişdirildiyini göstərən etiketlərə də diqqət yetirməyə dəyər.

Niyə qəhvəyi yumurta bəzən daha bahalı olur?

Bəzən mağaza rəflərindəki qəhvəyi yumurtaların ağ yumurtadan baha olduğunu görmüsünüz. Qəhvəyi yumurtanın baha olması daha yaxşı və ya daha sağlam olması ilə bağlı deyil. Məsələ burasındadır ki, onları daşıyan toyuqlar adətən daha böyük ölçüdə olur və onların saxlanması üçün daha çox yem tələb olunur.

Müvafiq olaraq, belə yumurtaların istehsalının xərcləri daha yüksəkdir ki, bu da qiymətdə özünü göstərir. Ancaq bu, heç bir şəkildə yumurtaların keyfiyyəti ilə əlaqəli deyil.

Yumurta seçiminə gəlincə, onların rənginin - ağ və ya qəhvəyi - sağlamlığınız üçün heç bir əhəmiyyəti yoxdur.  Daha yaxşı şəraitdə saxlanılan toyuq yumurtalarının həm ekologiya, həm dad baxımından üstünlükləri ola bilər, ancaq qabığın rəngi belə xüsusiyyətlərin göstəricisi deyil.