Icma.az
close
up
RU
Yağları qızartmaq düzgündür?

Yağları qızartmaq düzgündür?

Icma.az bildirir, Sia Az portalına istinadən.

"Qızartmaq üçün istifadə olunan yağlar arasında günəbaxan, qarğıdalı və palma yağı daha uyğundur. Bu yağların yüksək yanma nöqtələri var, yəni qızartma temperaturuna dözümlüdürlər". Bu sözləri SİA-ya açıqlamasında dietoloq Ceyhunə Yusifova deyib.

O bildirib ki, zeytun yağı isə, xüsusilə extra virgin zeytun yağı, daha aşağı yanma nöqtəsinə sahibdir, bu da onu qızartmaq üçün daha az uyğun edir: "Yağı qızartmaq olar, amma bu, istifadə olunan yağın növünə və tərkibinə bağlıdır. Yüksək yanma nöqtəsinə malik olan yağlar, qızartma prosesində daha stabil olur və daha sağlam seçimlərdir. Həmçinin, qızartma prosesində yağın kimyəvi tərkibinin dəyişməsi və qida məhsulunun keyfiyyətinin düşməsi ehtimalını azaltmaq üçün yağı bir dəfə istifadə etdikdən sonra yenidən istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Yağların sağlamlığa təsiri, onların tərkibindəki yağ turşuları və digər komponentlərə bağlıdır.

1. Zeytun yağı:
- Sağlam: Extra virgin zeytun yağı sağlam yağlar arasında ən tanınmışıdır. O, doymamış yağ turşuları ilə zəngindir və antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir. Üstəlik gün ərzində istifadəsi ürək-damar sağlamlığına müsbət təsir edir.

2. Günəbaxan yağı:
- Nisbətən sağlam: O, yüksək omega-6tərkibinə malikdir. Ancaq omega-6-nın çox alındığı zaman, bədən balansı pozula və iltihabi reaksiyalar artırıla bilər. Yüksək temperaturda qızartma üçün istifadə edildikdə, trans yağların yaranma riski ola bilər.

3. Qarğıdalı yağı:
- Nisbətən sağlam: Qarğıdalı yağı da yüksək omega-6 tərkibinə malikdir. Bununla yanaşı, qızartma mühitində daha az stabil olduqları üçün, yüksək temperaturda istifadəsi daha az tövsiyə olunur.

4. Palma yağı:
- Sağlamlıq baxımından mübahisəlidir: Palma yağı doymuş yağlar baxımından zəngindir. Doymuş yağların yüksək miqdarda istehlakı ürək xəstəliklərinin riskini artıracağı düşünülür.

Ümumiyyətlə, zeytun yağı, sağlamlıq üçün ən yaxşı seçim olduğunu göstərir. Günəbaxan və qarğıdalı yağları ara-sıra istifadə oluna bilər, amma mütləq balanslı qida pəhrizində yer almalıdır. Palma yağı isə ehtiyatla istehlak edilməlidir, çünki onun doymuş yağ tərkibi var. Hər zaman sağlam yağların istifadəsi dərəcəsində müxtəliflik yaratmaq tövsiyə olunur.

Sağlam yağlar, tərkibindəki yağ turşularının növünə, keyfiyyətinə və orqanizmdəki təsirinə görə müəyyən edilir. Aşağıda sağlam yağların bəziləri və onların xüsusiyyətləri barədə məlumat təqdim edib edirəm:

1. Zeytun yağı:
- Extra virgin zeytun yağı, təkli doymamış yağ turşuları ilə zəngindir. Antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir və ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir.

2. Avokado yağı:
- Yüksək doymamiş yağ turşuları tərkibinə malikdir və vitamin E, antioksidantları edir. Həmçinin, zeytun yağına bənzər sağlam xüsusiyyətlərə malikdir.

3. Kətan toxumu yağı:
- Omega-3 yağ turşuları (alpha-linolenic acid, ALA) baxımından zəngindir. Ürək sağlamlığına faydalıdır.

4. Balıq yağı:
- Omega-3 yağ turşuları (EPA və DHA) ilə zəngindir. Ürək-damar sağlamlığı, beyin funksiyaları və iltihabların azaldılması üçün faydalıdır.

5. Qoz yağı:
- Omega-3 və omega-6 yağ turşuları balanslı tərkibi ilə sağlam yağlar arasında yer alır. İltihabları azaldır və ürək sağlamlığına müsbət təsir göstərə bilər.

6. Hindistancevizi yağı:
- Doymuş yağ turşuları tərkibi yüksəkdir, amma MCT (medium-chain triglycerides) ilə zəngin olması səbəbi ilə müsbət təsirlər yarada bilər. Ancaq bu yağı müvafiq dərəcədə istifadə etmək tövsiyə olunur, çünki doymuş yağların çox istehlakı sağlamlığa zərər verə bilər".

Daha ətraflı məlumat və yeniliklər üçün Icma.az saytını izləyin.
seeBaxış sayı:124
embedMənbə:https://sia.az
archiveBu xəbər 03 Dekabr 2024 12:31 mənbədən arxivləşdirilmişdir
0 Şərh
Daxil olun, şərh yazmaq üçün...
İlk cavab verən siz olun...
topGünün ən çox oxunanları
Hal-hazırda ən çox müzakirə olunan hadisələr

Stəndapçı: “Uill Smit bacarmasa, Yannik Sinner rolunu oynamağa hazıram” FOTO

18 Oktyabr 2025 03:13see186

Məhkəmədə Ermənistan vətəndaşlarının cinayət xarakterli məlumatlar tədqiq olunub FOTO

17 Oktyabr 2025 20:37see154

Bakıda bal yarmarkası fəaliyyətə başlayır

17 Oktyabr 2025 13:46see147

“Ağır çantalar uşaqlarda onurğa əyriliyinə gətirib çıxarır” EKSPERT DANIŞDI

17 Oktyabr 2025 11:50see142

Tramp: Hazırda Rusiyaya qarşı yeni sanksiyaların tətbiqi üçün ən münasib vaxt deyil

17 Oktyabr 2025 03:21see132

Pəncərələri qış rejiminə necə keçirtmək olar?

18 Oktyabr 2025 04:47see130

Tramp: ABŞ Tomahawk raketlərinin ehtiyatlarını tükədə bilməz

17 Oktyabr 2025 01:09see128

Orban Putin Tramp görüşü barədə: Biz hazırıq!

17 Oktyabr 2025 04:35see128

Xaçmaz Rayon Prokurorluğunda “Açıq Qapı” Günü Keçirilib

17 Oktyabr 2025 11:35see127

Məhkəmədə həmin məlumatlar da tədqiq olundu Fotolar

17 Oktyabr 2025 20:42see126

Ramiz Mehdiyev İlham Əliyevə qarşı sui qəsd PLANLAŞDIRIB Sensasion iddia

17 Oktyabr 2025 22:34see124

İlham Əliyevdən Xəzəryanı ölkələrə ÇAĞIRIŞ

18 Oktyabr 2025 10:48see124

“Xocalı Balı” ilk dəfə bal yarmarkasında alıcılara təqdim olunub REPORTAJ

18 Oktyabr 2025 14:09see124

Neftinin qiyməti 1 dollar ucuzlaşdı

18 Oktyabr 2025 10:51see123

DNT testi bütün həyatını dəyişdi: Uşağının əsl atası məlum oldu

17 Oktyabr 2025 14:24see123

Tanınmış logistika şirkəti iflas etdi

18 Oktyabr 2025 03:04see122

Çin polisinin ağıllı köməkçiləri: Təhlükəsizliyi robot itlər qoruyacaqlar

18 Oktyabr 2025 06:32see122

Rusiya 4 bölgə üzərində 23 Ukrayna PUA sını vurub

17 Oktyabr 2025 04:22see121

ChatGPT yə verilməsi qadağan edilən 8 sual SİYAHI

18 Oktyabr 2025 02:52see120

Prezident ailəsi Vatikan bağlarında Fotolar Video

18 Oktyabr 2025 04:14see118
newsSon xəbərlər
Günün ən son və aktual hadisələri