Çox dadlı tərəvəz yeməyi resepti

Mövsümün ən təzə tərəvəzlərini eyni qazanda birləşdirən "Türlü" yeməyi həm yüngül, həm də doyurucu yemək istəyənlər üçün ideal seçimdir. Tərəvəzlərin öz suyunda yavaş-yavaş bişməsi ilə ortaya çıxan zəngin ətir, pomidor və ədviyyatların ahəngi ilə daha da ləzzətli olur. İstər ətli, istərsə də ətsiz hazırlana bilən bu ənənəvi türk yeməyi həm gündəlik süfrələr, həm də qonaqlarınız üçün mükəmməldir.

MilliAz lazım olan ərzaqları təqdim edir:

2 ədəd orta boy kartof

2 ədəd badımcan

2 ədəd gənc kabakçi

2 ədəd yaşıl bibər

1 ədəd qırmızı kapya bibəri

2 ədəd orta boy pomidor

1 ədəd böyük baş soğan

3 diş sarımsaq

5 xörək qaşığı zeytun yağı

1 xörək qaşığı tomat pastası 

1 çay qaşığı duz

1 çay qaşığı qara istiot

1 çay qaşığı pul bibər

Yarım çay qaşığı kəklikotu

1,5 stəkan isti su

Üzəri üçün: Xırda doğranmış cəfəri

Necə hazırlanır?
Badımcanları ala-bula soyub iri kublar şəklində doğrayın. Acılığının getməsi üçün duzlu suda 15-20 dəqiqə saxlayın, sonra yuyub qurudun.

Kartof və balqabaqları iri kublar şəklində doğrayın. Yaşıl və qırmızı bibərləri iri parçalar halında kəsin. Soğanı yeməklik, sarımsaqları isə nazik doğrayın.

Geniş bir qazanda zeytun yağını qızdırın. Soğan və sarımsaqları bir neçə dəqiqə qovurun, sonra tomat pastasını əlavə edib ətri çıxana qədər qarışdırın.

Doğranmış pomidorları əlavə edib 4-5 dəqiqə bişirin. Duz, qara istiot, pul bibər və kəklikotunu əlavə edib qarışdırın. Əvvəlcə kartofu, daha sonra badımcan, balqabaq və bibərləri qazana əlavə edin. Tərəvəzləri əzmədən ehtiyatla bir-iki dəqiqə qarışdırın.

İsti suyu əlavə edin. Qazanın qapağını bağlayıb vam odda, tərəvəzlər yumşalana qədər təxminən 35-40 dəqiqə bişirin.

Ocaqdan aldıqdan sonra 10 dəqiqə dincəlməsini gözləyin. Üzərinə xırda doğranmış cəfəri səpərək isti şəkildə servis edin. Nuş olsun!

Tərəvəzlərin hamısını eyni ölçüdə doğrasanız, eyni vaxtda bişəcəklər.

Badımcanları duzlu suda saxlamaq həm acılığını alır, həm də yağ çəkməsinin qarşısını alır.

Tərəvəzləri qazana qoyduqdan sonra çox qarışdırmayın ki, əzilib dağılmasınlar.

Yeməyi bişdikdən sonra 10-15 dəqiqə dincə qoymaq ləzzətinin tam oturmasını təmin edir.

İstəsəniz bu reseptə 300 qram dana və ya quzu əti əlavə edərək daha doyurucu hala gətirə bilərsiniz. Yanında düyü plovu və ya qatıqla servis etmək çox yaraşır.

Müəllif: Ülkər Vəliyeva (Milli.Az redaktor)

Müəllif: Ülkər Vəliyeva (Milli.Az redaktor)