Ən faydalı bitki yağı Zeytun deyil

Faydalı bitki yağlarından danışarkən adətən zeytun, kətan və ya balqabaq yağı yada düşür. Lakin mütəxəssislərin fikrincə, çox vaxt diqqətdən kənarda qalan raps yağı da gündəlik qidalanma üçün ən yaxşı seçimlərdən biri ola bilər.

Lent.az xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, raps yağı yağ turşularının tərkibinə görə balanslı və sağlam qidalanmanın bir hissəsi hesab olunur.

Raps yağının əsas üstünlüklərindən biri onun tərkibində yüksək miqdarda doymamış yağların olmasıdır.

Qidalanma mütəxəssisləri kərə yağı və bəzi heyvan mənşəli yağlarda olan doymuş yağların əvəzinə doymamış yağlara üstünlük verilməsini tövsiyə edirlər.

Araşdırmalar göstərir ki, doymuş yağların doymamış yağlarla əvəz edilməsi qanda xolesterinin daha sağlam səviyyədə saxlanmasına və ürək-damar xəstəlikləri riskinin azalmasına kömək edə bilər.

Raps yağının tərkibində alfa-linolen turşusu, ALA da var. Bu maddə bitki mənşəli omeqa-3 yağ turşusudur. İnsan orqanizmi ALA-nı özü istehsal edə bilmədiyi üçün onu qida vasitəsilə qəbul etməlidir.

Bununla yanaşı, mütəxəssislər bildirirlər ki, bitki mənşəli omeqa-3 əsasən yağlı balıqlardan əldə edilən EPA və DHA yağ turşularını tam əvəz etmir.

Raps yağının digər üstünlüyü onun neytral dada malik olmasıdır. Bəzi rafinə olunmamış yağlardan fərqli olaraq, kəskin qoxusu və dadı olmadığı üçün müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında rahat istifadə edilə bilər.

Bu yağdan salatların hazırlanmasında, yeməklərin bişirilməsində, sobada qızardılmasında və tavada istifadə etmək mümkündür. Harvard İctimai Sağlamlıq Məktəbi də kanola yağını doymamış yağlarla zəngin və yemək hazırlanmasında istifadə edilə bilən bitki yağları sırasında göstərir.

Mütəxəssislər yağ alarkən onun tərkibinə və istehsal üsuluna diqqət yetirməyi məsləhət görürlər. Daha az emal olunmuş məhsul istəyənlər soyuq sıxım yağlara üstünlük verə bilərlər. Yüksək temperaturda yemək bişirmək üçün isə rafinə edilmiş yağ daha əlverişli hesab olunur.

Bununla belə, yalnız bir növ yağı möcüzəvi məhsul kimi qəbul edib daim ondan istifadə etmək tövsiyə edilmir. Sağlam qidalanma üçün müxtəlif yağ mənbələrindən balanslı şəkildə istifadə etmək daha məqsədəuyğundur.