İsti yemək niyə dərhal soyuducuya qoyulmamalıdır?

Gündəlik həyatın təlaşında bir çox insan bişmiş yeməklərini tez saxlamaq üçün soyuducuya hələ isti ikən qoyur. Lakin, mütəxəssislərin fikrincə, bu, ciddi risklər yaradır.

Medicina.az xəbər verir ki, isti yemək soyuducunun içindəki soyuq hava ilə təmasda olduqda, cihazın ümumi temperatur balansını dəyişdirə bilər. Bu, yalnız qidanın özünün saxlama şəraitinə təsir etmir. Eyni rəfdə və ya yaxınlıqdakı bölmələrdə yerləşən süd məhsulları, ət, tərəvəz və digər həssas qidalar üçün də risk yarada bilər. Qida təhlükəsizliyi baxımından temperatur dalğalanmaları bakteriyaların çoxalması üçün uyğun bir mühit yaradar. Soyuducunun içərisindəki temperatur balansı pozulur.

Mütəxəssislər tərəfindən vurğulanan ən vacib məqamlardan biri də bakteriyaların, xüsusən də müəyyən temperatur aralıqlarında sürətlə çoxalmasıdır. Soyuducuya isti qazan qoyulduqda, qidanın xarici hissəsi daha sürətli soyuyur, içi isə daha uzun müddət isti qalır. Bu, qidanın mərkəzində istənməyən bakteriyaların böyüməsi riskini artıra bilər. Bundan əlavə, soyuducunun içərisindəki digər məhsullar da temperaturun artmasından təsirlənə bilər.

Məsələn, açıq havada qalan süd, pendir, qatıq və ya ət məhsulları soyuducunun içindəki temperatur artdıqca təhlükəsiz saxlama şərtlərini itirə bilər. İstehlakçılar tez-tez bu temperatur dəyişikliyini hiss etmədən qidanı istehlak etməyə davam edirlər. Buna görə də, qida sobadan çıxarıldıqdan dərhal sonra soyuducuya qoyulmaması, əksinə bir az soyuduqdan sonra müvafiq qablara bölünməsi tövsiyə olunur. Böyük qablar əvəzinə kiçik qablara bölünmüş yeməklər daha bərabər və tez soyuya bilər. Bu, həmçinin soyuducuya zərər verə bilər: İsti qidanı birbaşa soyuducuya qoymaq yalnız sağlamlıq səbəbləri ilə deyil, həm də cihazın əməliyyat sistemi üçün problem yaradar.

Soyuducular daxili temperaturu müəyyən bir səviyyədə saxlamaq üçün kompressor sistemi ilə işləyir. İçəridə yüksək temperaturlu bir qazan yerləşdirildikdə, cihaz temperaturu aşağı salmaq üçün daha uzun və daha intensiv işləməli olur. Bu, elektrik istehlakını artırır və kompressorun daha çox işləməsinə səbəb ola bilər. Uzunmüddətli perspektivdə cihazın performansı azala, nasazlıq riski arta və ömrü qısala bilər. İsti qazandan çıxan buxar da ayrı bir problem yaradır.

Buxar soyuducunun soyuq səthləri ilə təmasda olduqda kondensasiyaya səbəb olar. Yaranan su damcıları tərəvəz və meyvələrin daha tez xarab olmasına səbəb ola və bəzi bölmələrdə buz əmələ gəlməsi və rütubət problemlərini artıra bilər. Mütəxəssislərin fikrincə, ən yaxşı üsul qidanı bir müddət otaq temperaturunda nəzarət altında saxlamaq, sonra kiçik, qapaqlı qablara köçürmək və soyuducuya qoymaqdır.

Aygün

Medicina.az