Soyuq havalarda bunları yeyin Dietoloq: Həm tox qalacaqsız, həm də çəkiniz artmayacaq

"Souyq havalarda, qış aylarında orqanizm daha çox enerji və istilik tələb edir. Bu dövrdə əksər insanlar isti, doyurucu və rahatlıq verən yeməklərə, xüsusilə də xəmir əsaslı qidalara (çörək, makaron, plov, un məmulatları və s.) üstünlük verirlər. Lakin bu cür qidalanma həm maddələr mübadiləsini ləngidir, həm də artıq çəkiyə səbəb olur. Xəmir yeməkləri, yəni çörək, lavaş, makaron, pirojki və s. – qanda şəkərin səviyyəsini sürətlə yüksəldir. Bu yüksəliş isə qısa müddətdə insulinin artmasına, daha sonra isə ani aclıq və yorğunluq hissinə gətirib çıxarır. Nəticədə insan daha çox yemək istəyir".

Bu fikirləri Redaktor.az-a açıqlamasında dietoloq Azaya Musayeva havalar soyuduqca xəmir yeməklərinə artan tələbatdan danışarkən bildirdi.

Onun sözlərinə görə, ağ undan hazırlanmış məhsullar bağırsaq mikroflorasına zərər verir, bədəndə suyun toplanmasına və şişkinliyə səbəb olur:

"Uzunmüddətli istifadəsi isə xüsusilə qarın nahiyəsində piylənməni sürətləndirir. Xəmir yeməkləri beyində “xoşbəxtlik hormonu” kimi tanınan dofaminin ifrazını müvəqqəti artıraraq rahatlıq və məmnunluq hissi yaradır. Amma bu təsir yalnız bir neçə saat davam edir və sonra aclıq yenidən başlayır. Beləcə, beyin xoşbəxtliyi qidadan almağa öyrəşir və bu, emosional yeməyə səbəb olur".

Dietoloq qeyd etdi ki, sağlam qidalanmanı təmin etmək üçün xəmir yeməklərinin əvəzinə alternativ seçimlər etmək mümkündür:

"Məsələn, balqabaq, brokoli, kələm və kökdən hazırlanan tərəvəzli şorbalar və pürelər orqanizmi həm isidir, həm də liflə zəngin olduqları üçün toxluq hissini artırır. Ağ çörək və makaron əvəzinə qarabaşaq, kinoa, qəhvəyi düyü və yulaf kimi dənli bitkilər seçildikdə qan şəkəri daha stabil qalır və toxluq hissi uzanır. Bununla yanaşı, balıq, toyuq filesi, yumurta və paxlalılar kimi zülal mənbələri həm immuniteti gücləndirir, həm də uzun müddət tox saxlayır. Qışda isti salatlar və sobada bişmiş tərəvəzlər, məsələn, soğan, kabak, çuğundur, kələm, kök və göbələk həm dadlı, həm də kalori baxımından daha yüngül alternativlərdir. Zəncəfil, itburnu, darçın, zerdeçal və mixək kimi ədviyyatlar və bitki çayları isə bədəni isidir və maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Unutmayın ki, qış aylarında məqsəd yalnız "doymaq" deyil, eyni zamanda orqanizmi bərpa etmək və enerjili saxlamaqdır. Əgər boşqabınızın yarısını tərəvəz, üçdə birini zülal, qalan hissəsini isə kompleks karbohidratlar təşkil edirsə, həm tox qalmaq, həm də çəki artımının qarşısını almaq mümkündür. Düzgün seçilmiş qida təkcə bədəni formada saxlamır, həm də sizi enerjili, sakit və balanslı qalmağa kömək edir", - deyə Azaya Musayeva yekunlaşdırdı.

Xədicə BAXIŞLI